المتابعة – علي معلا:

على الرغم من سهولة صنع البيض المسلوق ، إلا أنه من الصعب بعض الشيء جعله طازجًا.

إذا كنت تخطط لتحضير سلطة بيض سريعة على الغداء ، فسيكون هذا بمثابة عقبة أمامك لتحقيق ذلك ، ولكن حان الوقت الآن لتعلم كيفية سلق البيض ، في الواقع ، حان الوقت للتخلص من البيض المسلوق وتبخيره بدلاً من ذلك.

إذا قمت بطهي البيض بالبخار بدلاً من سلقه ، فسوف تحصل على بيض طري لأنك تطبخه بشكل أخف ، كما أنه أقل عرضة للتشقق أثناء الطهي لأنه لا يغلي مثل الماء في المقلاة.

كما أن إضافة البيض إلى القدر بعد أن يبدأ الماء في التبخر “دون القلق بشأن انخفاض درجة الحرارة كما لو وضعت البيض في الماء المغلي” يسهل عملية تقشير البيض بسبب درجات الحرارة المرتفعة جدًا. يتعرضون لها في الهواء.

بهذه الطريقة لا ينضج البيض بشكل أسرع عند طهيه في قدر ممتلئ بالماء المغلي ، فقط القليل من الماء في قاع الإناء.

كيفية تبخير البيض:

1. ضعي 2.5 سم من الماء في قاع الإناء ، وضعيه في المبخرة ، وغطي القدر ، وضعيه على النار.

2. عندما يكون الماء ساخنًا بدرجة كافية لبدء التبخير ، استخدم الملقط لحمل البيض برفق ، وقم بتغطية القدر ، واحذر من أن يكون البخار ساخنًا جدًا.

3. إذا أصبحت البيضة طرية ، اطهيها بالبخار لمدة 6 دقائق ، وإذا كانت صلبة ، اطهيها بالبخار لمدة 11-12 دقيقة ، ثم انقعيها في الماء البارد لمنعها من الغليان لفترة طويلة.