المتابعة – سماح اسماعيل:

يمكن أن تكون السكين الباهت واحدة من أكبر المشاكل التي تواجهها أي ربة منزل وتؤدي إلى مخاطر لا حصر لها يمكن أن تتطور إلى إصابات كبيرة حيث لا يمكننا التحكم في السكين أثناء الاستخدام ونستخدمها بجهد كبير.

وهذه المشكلة الكبيرة يمكن أن تكون ناتجة عن العديد من الأخطاء التي نرتكبها أثناء التعامل مع السكين نفسه وينتهي بنا الأمر إلى إضعاف النصل.

في هذه المقالة ، سنراجع الأخطاء الأكثر شيوعًا التي تؤدي إلى سكاكين غير حادة:

1. استخدام لوح تقطيع خاطئ.

من الأخطاء الشائعة قطع الطعام باستخدام صفيحة صلبة مثل الحديد أو السيراميك ، مما قد يؤثر سلبًا على شفرة السكين المستخدمة. من الأفضل استخدام لوح خشبي أو بلاستيكي ، لأن عملية قطع السكين ستضعف نصلها عن طريق الاحتكاك باللوح الصلب أثناء القطع.

2. تم استخدام السكين الخطأ أثناء التقطيع.

أهم شيء في عملية تقطيع الخضار هو معرفة نوع السكين المناسب لتقطيع الطعام ، فاستخدام السكين الخطأ قد يتسبب في تلف الطعام الذي نقطعه. من الأفضل اختيار السكين المناسب عند تقطيع الخضار. على سبيل المثال ، يعتبر الساطور مثاليًا لتقطيع قطع كبيرة من اللحم أو العظام لأن الشفرة العريضة ستكسر العظم ، ويمكنك استخدام السكين لعمل أدق بعد ذلك.

3. نقع السكين في الحوض.

إن ترك السكين في الحوض لفترة من الوقت سيؤدي بالتأكيد إلى إتلافه. في حين أن معظم السكاكين مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، فإن نقع السكين في الماء معظم الوقت سيؤدي إلى تلف الطلاء بالكروم ويكون السكين عرضة للتلف. الصدأ. يجب استخدام الماء الساخن والصابون وقطعة القماش. يعد تنظيف السكاكين فور استخدامها خطوة آمنة لتجنب إتلاف سكاكينك.

4. نظف السكاكين في غسالة الصحون.

في بعض الأحيان نقوم بتنظيف السكاكين في غسالة الأطباق لتوفير الوقت والجهد ، لكننا نتجاهل هذه الخطوة قد تتلف السكاكين ، لأن ارتفاع درجة الحرارة وضغط الماء والاحتكاك مع الأدوات الأخرى والأرفف المعدنية يمكن أن يتلف الشفرات ، ماعدا السكاكين ذات المقابض الخشبية ستتلف. لأن الماء سيشوه المقبض الخشبي بمرور الوقت وستجعل الحرارة السكين أكثر خطورة في الاستخدام.

5. خزن السكين في درج الملعقة.

من الأخطاء الشائعة وضع السكاكين الحادة في أدراج الملعقة وبجوار الأواني المعدنية الأخرى ، وهذا يجعل الأطفال أكثر عرضة للإصابة عند سحب أدوات المائدة ، بالإضافة إلى أن الشفرات الحادة يمكن أن تتلف المعادن الأخرى ، مما يؤدي إلى كسر السكاكين ، بدلاً من تخزين السكاكين في الداخل. الدرج يمكن استخدام حامل سكاكين مغناطيسي أو حامل سكاكين لتخزين السكاكين بأمان.

6. لم يتم شحذ السكين بالسرعة الكافية.

تعتبر عملية شحذ شفرة السكين من أهم الخطوات لإبقائها قابلة للاستخدام لأطول فترة ممكنة ، ولكن شحذ السكين بطريقة خاطئة يمكن أن يؤدي إلى تلف سريع للشفرة ، كما أن القيام بذلك في كثير من الأحيان يمكن أن يساعد في الحفاظ على السكين من بله.

7. السكين حادة جدا.

يعد شحذ السكين للحفاظ على حدته أمرًا أساسيًا للحفاظ على حافة النصل ، ومع ذلك ، فإن القيام بذلك في كثير من الأحيان يمكن أن يؤدي إلى إتلاف النصل إلى النقطة التي لا يمكن قطعها ، ولكن تطبيق هذه الخطوة بشكل صحيح على الجزء السميك من الشفرة سيجعل حافة أكثر سمكا وأقوى.

8. اترك السكين على لوح التصفية.

تعتبر ألواح الصرف منطقة خطرة للسكاكين لأن الشفرات يمكن أن تصطدم بأدوات معدنية أخرى وتتركها أيضًا في المياه الراكدة مما يتسبب في صدأ الشفرات. من الأفضل غسل السكاكين وتجفيفها فور استخدامها وتخزينها على رف مغناطيسي.

9. اكشط الطعام بالشفرة.

أحد الأخطاء الشائعة التي نرتكبها هو كشط الطعام على لوح التقطيع بالشفرة ، مما يتسبب في غمس الشفرة في الطعام.

10. دع الطعام يجف على السكين.

إن ترك الطعام على السكين حتى يجف سيجعل تنظيف الشفرة الحادة أمرًا صعبًا ، مما يعرضك للإصابة ويتلف حدة النصل ، بالإضافة إلى أن الطعام الحمضي يمكن أن يتلف النصل ، ومن الأفضل تنظيف السكين وتخزينه على الفور بعد الاستعمال.