متابعة- بتول ضوا

القطر أو “الشيرة” من الصوصات الحلوة المستخدمة لتحلية العديد من أصناف الحلويات الشرقية. ويمكن تحضير القطر منزلياً بخطوات سهلة ومكونات بسيطة ولكن دقيقة للحصول على النتيجة المثالية.

وفي السطور نصائح يجب اتباعها للحصول على قطر للتحلية بالشكل الصحيح.

1- قياس معايير القطر بالشكل الصحيح

لنحصل على قطر للحلويات بالشكل الصحيح من المهم استخدام المواد بكميات دقيقة. حيث يتم وضع مقادير متساوية من الماء والسكر، فكل كوب من الماء يحتاج كوب من السكر.

2- ذوبان السكر وعدم تحريك القطر بعد الغليان

حتى ننجح في تحضير القطر من المهم وضع المكونات سوية في قدر على النار. نحرك المكونات حتى تمام ذوبان السكر. نتركه حتى يغلي. عند وصول المكونات لمرحلة الغليان يجب التوقف عن التحريك.. بعد ذلك يضاف إليه الليمون ويحرك قليلاً، ويترك يغلي لمدة دقيقة إضافية.

3- لا يوضع القطر في الثلاجة مباشرة بعد إعداده

من المهم ترك القطر يبرد في درجة حرارة الغرفة ومن ثم نقك بوضعه بالثلاجة. هذه الخوة تضمن استخدامه لأطول فترة ممكنة.

4-مكان التخزين

يجب تخزين القطر في مكان بارد ومظلم وعدم تعريضه للضوء أو الرطوبة.

5-تحديد كثافة القطر بحسب نوع الحلى المستخدم له

يتم التحكم بكثافة القطر بناءاً على نوع الحلى التي سيضاف إليها. فالحلويات التي تحتاج قطر بقوام كثيف يجب أن تكون مكوناته كوبين سكر مقابل كوب من الماء.