متابعة-جودت نصري

لتحضير أرز بالكاري مع كرات اللحم، اتبعي الطريقة التالية:

المقادير

– كفتة : 300 غراماً (مع بقدونس وبصل) – بقسماط : ربع كوب – بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة – ملح : ملعقة صغيرة – مرق دجاج : 1 مكعب – أرز بسمتي : كوب ونصف (مغسول ومنقوع) – البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع شرائح) – الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة – هيل : ملعقة صغيرة (مطحون) – الزبدة : ملعقة كبيرة – بودرة الكاري : 2 ملعقة صغيرة – زبيب : ربع كوب – الجزر : 3 حبات (مبشور) – ماء ساخن : كوبان وربع – الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة (لقلي كرات اللحم)

 طريقة التحضير

-اخلطي الكفتة مع الملح والبهارات المشكلة والبقسماط جيداً ثم شكليها كرات وحمريها بالقليل من الزيت. -سخني الزبدة في قدر وأضيفي البصل ثم الزيت وقلبي حتى تذبل البصلة. -أضيفي الجزر والزبيب وبهارات الكاري ومكعب المرق وقلبي جيداً لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الهيل المطحون قلبي. -أضيفي كرات اللحم والأرز والماء واتركي المزيج يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز وقدميه ساخناً.