متابعة- بتول ضوا

يعتبر البيض من الأطعمة المحملة بالكثير من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان والتي تقدم له فوائد لا حصر لها.

لكن هل سبق وسمعت عن مسحوق البيض؟.. وبما يختلف عن البيض العادي؟.. وهل يزود الجسم بفوائد صحية أم لا؟.

مسحوق البيض هو عبارة عن بيض عادي تم تجفيفه بالشمس ثم طحنه مثل الحليب الطازج لتحويله إلى حليب مجفف.

ويختلف مسحوق البيض عن البيض العادي بافتقاره يفتقر إلى الفيتامينات الموجودة، لكنه يمد الجسم بالفوائد التالية:

1- يلعب دوراً مهماً في تقوية العظام وحمايتها من الكسور وتقليل مخاطر الهشاشة، حيث يوفر للجسم 13٪ من الجرعة اليومية الموصى بها من الكالسيوم.

2- يعتبر خياراً غذائياً جيداً لمتبعي الحميات لأنه منخفض السعرات الحرارية، حيث يحتوي على 357 سعرة حرارية في الوجبة الواحدة

3- مهم جداً لصحة القلب والأوعية الدموية لاحتوائه على 286 جرام من البوتاسيوم مما يساعد على تحسين الدورة الدموية والتحكم في ضغط الدم والحفاظ على توازن السوائل في الجسم.

4- مفيد لتقوية العضلات وبناءها، ولأنه يحتوي على 21.07 جرامًا من البروتين لكل وجبة ، فإنه يساعد أيضًا في التئام الجروح.

ويعتبر أيضاً مسحوق البيض أفضل من البيض العادي بعدة طرق ، على النحو التالي:

• يتميز البيض المجفف بعمره التخزيني الطويل، حيث يدوم في أي مكان من 6 أشهر إلى سنة، وربما أطول إذا تم تبريده.

• مسحوق البيض أقل عرضة للتلوث من البيض العادي

، والذي يمكن أن يفسد بسهولة في حالة تلف القشرة.

• لا يحدث نمو جرثومي في مسحوق البيض في درجة حرارة الغرفة.

• البيض المجفف مرتبط بارتفاع نسبة الكوليسترول ، وفقًا لمجلة الأبحاث الجامعية