متابعة – لجين اسماعيل :

الجبن الكريمي أحد الأطباق الأساسية على مائدة الإفطار ، ضروري لصنع أشهى المخبوزات والأطباق. وغني بالحديد والكالسيوم والبروتين وفيتامين “ب” وغيرها من العناصر الضرورية. في هذه المقالة ، ستتعلم كيفية صنع واحدة من تلك الجبن الكريمي ، جبن كيري.

الطريقة الأولى

1 كغ من الحليب

نصف كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة

نصف كوب كريمة

1 كوب حليب بودرة

3 ملاعق كبيرة نشاء

ملعقة من الخل

كيف تستعد

• ضعي الحليب على نار متوسطة واتركيه يغلي.
• أضيفي الخل مع التحريك باستمرار حتى يتحول اللبن إلى خثارة في وعاء كبير.
• ضعي مصفاة ، ثم ضعي فيها شاش ، وصبي اللبن الرائب.
• صفي الحليب وقومي بفرمه تماماً من السائل.
• ضعي الخثارة في الخلاط ، ثم أضيفي باقي المكونات واخلطي جيداً حتى يصبح الملمس ناعم.
• قومي بتغطية صندوق الطعام بكيس الفريزر وصب الخليط في الصندوق.
• ضعي الصندوق في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل.
• أخرجي الجبن من العلبة وقطعيها إلى مكعبات
• واحتفظي بها في الثلاجة لحين الاستخدام.

الطريقة الثانية

2 كوب حليب كامل الدسم

2 كوب كريمة طبخ

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون أو خل

كيف تستعد

• يُغلى الحليب وكريمة الطهي على نار متوسطة.
• أضيفي الليمون على ثلاث دفعات مع التقليب لمدة دقيقة بين كل إضافة.
• استمر في تقليب الحليب، حتى يبدأ في التخثر وينفصل تماماً عن مصل اللبن.
• أطفئي النار وغطيها بالخثارة لمدة خمس دقائق.
• لف اللبن الرائب بقطعة من الشاش وصفيه من السائل.
• ضعي المزيج في محضر طعام أو اخفقي واخلطي حتى يصبح قوامه كريمي.