متابعة ـ سوزان حسن

البسكويت المحشي بالتمر هو أحد أنواع البسكويت المنتشرة بكثرة حول العالم ، كما أنه من الحلويات الخفيفة التي يحبها عدد كبير من الناس ،فهو غني بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم تعلمي كيفية تحضيرها في هذا المقال .

مقادير عجينة البسكويت: -2 كوب من الدقيق -نصف كوب زبدة طرية -1 بيضة – 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة – 1/4 ملعقة صغيرة ملح

مكونات الحشو: -1/4 كيلو تمر منزوع النوى – 1 ملعقة كبيرة سمن – 1 ملعقة صغيرة شمر – 1 ملعقة صغيرة يانسون – 1 ملعقة صغيرة حبة البركة – 1 ملعقة صغيرة من مسحوق حبة الهال – 1 ملعقة صغيرة قرفة

مقادير الدهن: – صفار بيض – 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) حليب – 1/2 كوب سمسم محمص

الخطوات: – نأخذ وعاء ونضع فيه السمن ونضع الوعاء على النار حتى يذوب السمن. -نضيف الشمر واليانسون والحبة السوداء والتمر والقرفة والهيل ونقلب كل شيء حتى يتغير لونه ويصبح التمر طرياً. – نخرج خليط الحشو من الوعاء ونتركه حتى يبرد. – نحضر وعاء العجن ونضع فيه المكونات الجافة (الدقيق والسكر والملح) ونخلط قليلا حتى تصبح ناعمة. – نضيف الزبدة والبيض إلى الخليط في وعاء العجن ونستمر في الخلط حتى نحصل على عجينة بسكويت التمر اللزجة. – نخرج عجينة بسكويت التمر من وعاء العجن ونضعها في وعاء نظيف وجاف ونغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة. – نحضر عجينة بسكويت التمر ونعجنها إلى كرات صغيرة ونضع الكمية المناسبة من الحشوة داخل كل كرة ونغلق كرات البسكويت. – نحضر صينية ونزينها بالزبدة ونضع فيها كرات بسكويت التمر.

تحضير خليط الدهون: – نأخذ وعاءً ونخفق فيه صفار البيض والحليب معًا -يُدهن سطح كوكيز التمر بمزيج الدهن ، ثم يُرش على الوجه بحبوب السمسم. – نضع صينية كعكة التمر في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تنضج وتصبح بنيا ذهبيا.