متابعة-جودت نصري

لتحضير كباب باذنجان بالفرن، اتبعي الوصفة التالية:

المقادير

– لتحضير الحشوة : طماطم : 2 حبة (مبشورة) البصل : 1 حبة (مفروم ناعم) لحم مفروم : 200 غم ملح : نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة – للتزيين : البصل : 3 حبات طماطم : 3 حبات الفلفل الحار : 4 حبات – لتحضير الصوص : الزيت : 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة ملح : نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة الماء : كوب – الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم)

 طريقة التحضير

-اغسلي حبات الباذنجان، وانزعي القمع الأخضر، ثم قطعي كل حبة إلى نصفين. -شكلي شقوق في كل نصف حبة من الباذنجان، ورشي القليل من الملح في كل شق. -في وعاء عميق، ضعي اللحمة، وأضيفي البصل، والطماطم، والملح، والفلفل الأحمر، والفلفل الأسود، وقلبي المكونات مع بعضها جيداً، ثم إبدأي بتعبئة شقوق الباذنجان بالحشوة. -رتبي حبات الباذنجان بعد حشوها في طبق بايركس عميق، وأضيفي حبات البصل، زالطماطم، والفلفل الحار. -في وعاء عميق، ضعي الماء وأضيفي الزيت، وصوص الطماطم مع القليل من الملح والفلفل الأسود، وحركي المكونات مع بعضها وصبيها فوق حبات بالباذنجان. -أدخلي طبق البايركس في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة ثم أشعلي الشواية لمدة عشر دقائق ثم قدميه.