متابعة-جودت نصري

لتحضير مهلبية شاي كرك، اتبعي الطريقة التالية:

المقادير

– سكر : ثلث كوب – ماء ساخن : نصف كوب (مغلي) – هيل : ملعقة صغيرة (حبّ) – القرنفل : ملعقة صغيرة (حبّ) – القرفة : ملعقة كبيرة (عيدان) – الشاي : 3 ملاعق كبيرة – الزعفران : ربع ملعقة صغيرة – حليب : 2 كوب (سائل) – النشاء : 3 ملاعق كبيرة (مذوب بـ 2 ملعقة كبيرة من الماء) – فستق حلبي : حسب الرغبة (للتزيين) – ورد جوري مجفف : حسب الرغبة (للتزيين)

 طريقة التحضير

-ضعي السكر في قدر على النار، وابدأي بالتحريك حتى يذوب ويتحول إلى كراميل. -صبي الماء المغلي على السكر المذاب، ثم أضيفي الهيل، والقرنفل، والقرفة، والشاي، والزعفران، وقلبي المكونات. -صبّي الحليب السائل، وحركي. -صفّي شاي كرك في كوب كبير الحجم باستخدام قطعة من القماش ومصفاة. -صبّي الحليب مرة أخرى في قدر على النار، وأضيفي عليه النشا المذوب بالماء، واستمري في التحريك حتى يتكاثف قوام المزيج ويغلي. -صبي مزيج المهلبية في أكواب التقديم، وزيني بالفستق الحلبي والورد المجفف، وقدميها.